Koleksi Resepi: Pla Neung Manao (Siakap Stim)

 pegi krabi dlu makan siakap stim dia tiap2 malam pnya la sedap smpai xleh move on.. puas cari serata KL order stim halia la stim limau la mmg xada yg sama sekali pn dah ke kedai tomyam cek mek kelate-thailand.. last2 dapat resepi dr kawan org thai baru tau rupanya nama masakan kt krabi yg kami makan tu dlu nama dia Pla neung Manao.. baru la same! puas hati... xyah nk ke krabi dah lepas ni klu nk makan Pla Neung Manao nih.. 😋

resepi:

ikan siakap/jenahak/merah/kepala ikan

2btg serai (ketuk)

8-10 bj bwg putih (cincang halus)

8-10 bji cili api (cincang halus)

2 bji lada besar(cincang halus)

2-3batang pokok ketumbar-dr akar smp kedaun (cincang)

3 sudu sos ikan

1 sudu gula putih

1/4 mangkuk kecil jus limau nipis(perah)

1/2 stok ayam (chicken brooth) atau 1/2 chicken stock(brand knorr/maggi)

sedikit garam dan perasa

campur semua bahan2 diatas dlm 1 bekas.kacau sebati.

rebus/kukus ikan 5-10 mnt:

lps tu masukkn bahan yg dah dicampur diatas rebus/kukus lg 5 minit..

siap!

Credit : Asa Isme

Read More

Koleksi Resepi:Nasi Dagang Terengganu

 Resepi Nasi Dagang Terengganu:

Bahan-bahan untuk Nasi: -

4 cawan beras Jati

1 cawan beras pulut

3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam

1 – 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam

1 sudu halba

2 ulas bawang merah

1/2 in halia

Cara cara :

1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)

2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit

3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap

4. Kukus semula selama 20 minit lagi.

5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.

6. Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.

7. Boleh dihidangkan

Resepi Gulai Ikan Aya :

Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..

Jangan buang air rebusan

* boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus

* lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik

Bahan-bahan gulai :

1 sudu serbuk ketumbar

1/2 sudu serbuk jintan manis

1/2 sudu serbuk jintan putih

2 hiris lengkuas (dikisar)

1 hiris halia (dikisar)

1 biji bawang besar (dikisar)

3 ulas bawang putih (dikisar)

3 sudu cili mesin

1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)

1 1/2 liter santan

1 batang kulit kayu manis

1 sudu kerisik

4 keping asam keping

1/2 buku kecil gula melaka.

Sedikit Belacan

10 biji cili padi

sedikit garam

Cara-cara :

1. Masak Santan sehingga naik minyak.

2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk, rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka

3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.

4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus.

Kredit 

Read More

Koleksi Resepi:Laksam

 LAKSAM (sukatan utk 4 org mkn)

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

6 cawan air (3 air panas + 3 air biasa)

2 sudu besar minyak

1. Satukan semua bahan di atas kacau sampai tak berketul.

2. Kukus dengan pinggan ikea, saya letak 2 senduk adunan.

3. Kukus sampai gelembung (3 minit). Bila angkat dah suam2 baru gulung.

**guna pinggan plastik dan sapu sikit minyak supaya cantik serta tidak melekat.

Bahan kuah :

1 biji kelapa - ambil santan

*7 ekor ikan sardin rebus

*2 ulas bawang merah

1 inci lengkuas (ketuk)

Gula

Garam

1 keping asam keping

1 sudu teh lada hitam

1. Blend bahan yg bertanda *. Masukkan dlm periuk bersama santan.

2. Masukkan bahan2 lain yg di atas, kacau sampai mendidih..jgn tinggal nanti berketul.

3. Kemudian perasakan dgn gula dan garam.

Bahan hiasan (hiris) :

Kacang panjang

Timun

Kobis

Taugeh

Bunga kantan

Sambal cili

Kredit resepi & foto : Nor aida

Source 

Read More

KOLEKSI RESEPI:BINGKA @ BENGKANG UBI KAYU

 RESEPI BINGKA @ BENGKANG UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

4 cawan penuh (padat) ubi parut/ kisar

1 cawan santan pekat 

1 cawan air

1 cawan gula 

1 sudu teh garam

Beberapa titik pewarna kuning telur (empunya resipi guna pewarna oil base)

2 sudu makan marjerin @ mentega yang dicairkan

CARA MEMASAK:

1.Kupas licin ubi kayu kemudian parut. Anggaran ubi kayu yang digunakan lebih kurang 1 kg lebih (masih ada sisa). Parutan ubi kayu ini tidak perlu diperah

2. Sukat parutan ubi kayu sebanyak 4 cawan penuh dan masukkan ke dalam bekas. Masukkan air, santan pekat, gula, garam dan pewarna. Kacau sebati

3. Adunan yang sudah dikacau. Jika menggunakan santan kotak, masukkan 2 sudu makan marjerin atau mentega yang dicairkan (optional). Kacau sebati sekali lagi.

4. Ambil loyang dan griskan dengan mentega dan juga dilapik dengan baking paper. Masukkan adunan. ( empunya resipi guna loyang saiz 8 inci.)

5. Bakar pada suhu 180C selama lebih kurang 1½ jam atau mengikut ketuhar masing-masing.

6. Bila Bingka Ubi Kayu telah siap dibakar, boleh letak majerin @ mentega dan sapu dipermukaannya supaya nampak cantik berkilat dan kerak pun sedap.

7. Bila kuih telah sejuk atau suam, keluarkan dari loyang dan potong. Sedia untuk dinikmati.

Kredit empunya resepi

Source 

Read More

Koleksi Resepi:Ikan Bawal Steam Chinese Style

 Resepi Ikan Bawal Steam ❤️ Chinese Style 💕

Ikan Bawal dibasuh bersih

Halia potong batang mancis

Batang Daun Bawang

Cili Padi

Bawang Putih

*Bahan Sos

Kicap Cair 2 sudu besar

Sos Tiram 1 sudu besar

Minyak Bijan 1 sudu besar

Gula ½ sudu 

*Bahan Goreng

Bawang putih digoreng hingga keemasan tutup api letak bahagian batang daun bawang yg dimayang kemudian curah diatas ikan

*Kukus Ikan bersama Halia dalam 5 minit + Letak bahan Sos + bahan goreng = siap 🥰

Daripada Raja Azreen

Moga Sama2 Dapat Manfaat ❤️ Dunia Akhirat

Source 

Read More

Koleksi Resepi: Sardin Homemade

 Sardin dah bukan makanan rakyat marhein 😭

Bulan lepas 10.80, bulan ni 13.30.

Kena buat sardine sendiri la jawabnya.

Korbankan sikit duit beli pressure cooker pastu buat sendiri sardin.

PC ada je yg murah

RESEPI SARDIN HOMEMADE 😋

BAHAN-BAHAN:

1 kilo ikan sardin

4 biji bawang besar

4 ulas bawang merah kecik

4 ulas bawang putih

1/2 inci halia ~xyah letak banyak2

3 sudi besar cili kering blender

Sebiji tomato dadu

5 biji cili belah 2

4 sudu besar cili sos & sedikit sos tomato

1/2 tin tomato puree

Garam

2sudu besar gula

1 sudu besar sos tiram

2 cawan air ~ikut kepekatan

limau nipis 2 biji utk perap

CARA:

Ikan dipotong ekor n kepala.. bersihkan...pastu perap 10 minit dgn 1/2sb garam n 2 biji limau nipis atau kasturi...dah perap basuh semula n toskan air...ketepikan...

1. Blender semua bawang dan halia dan sepotong dua tomato..tumis hingga wangi dalam minyak yg banyak sikit lebih kurang suku cawan

2. Dah garing n wangi masukkan cili blender dan tumis hingga betul2 garing n pecah minyak

3. Masukkan pati kiub...sos tiram...tomato puree...tomato potong...dan bahan lain kecuali air kacau lagi bagi sebati...rasa la masin manis n masamnya..kalau dah ok tambah 2 cawan air...xyah banyak2 sangat...kacau sebati...masuk ikan

4. tutup periuk tekanan n setkan masa dalam 80 minit lebih kurang.....tulang dah agak lembut

5. Bila dah cukup masa..lepaskan wap tekanan...ikut arahan pressure cooker masing2 la ye...kaknon guna periuk ajaib tu je...stir fry sikit dlm 2 minit bagi kuah pekat...

. 

Kredit Pemilik Foto via Eniza M. Salim

Sumber 

Read More

Koleksi Resepi :Nasi Ayam Roasted

Resepi Nasi Ayam Roasted Sedap Gilaaaa!

(Untuk hidangan 5-6 orang makan)

A. Resepi Sup Ayam

1. Panaskan 2 liter air dalam periuk tinggi. 

Masukkan satu kiub ayam Maggi. 

2. Perasakan juga dengan sekali renjis serbuk lada sulah, garam secukup rasa dan sekeping halia.

3. Selepas sup mendidih, masukkan seekor ayam

ke dalamnya. 

4. Angkat selepas ayam separa masak kira-kira 10-15 minit. Toskan dalam bekas. 

5. Sambung reneh sup dalam api perlahan.

Masukkan bebola ikan untuk tambahan jika suka.

Sewaktu dihidangkan, barulah taburkan daun bawang dan bawang goreng. Sup ringkas. Tapi ada rasa yang sangat istimewa.

B. Resepi Nasi Ayam

1. Dalam kuali panaskan 1 senduk marjerin Pelangi.

Masukkan pula ;

- dua keping halia

- dua helai daun pandan simpul

- sebatang serai saiz kecil diketuk

- 1 sudu gula

*kalau ada lemak ayam bolehlah dicairkan sekali*

2. Masukkan 3 cawan beras yang sudah dibersihkan.

3. Goreng seketika sebelum dimasukkan kesemuanya dalam periuk nasi.

4. Tambahkan air sup secukupnya dan serbuk kunyit secubit dua untuk menghasilkan warna kuning. 

5. Masak nasi seperti biasa. Semasa nasi hampir masak, masukkan lagi sedikit marjerin untuk rasa nasi yang sedikit berlemak dan wangi. 

C. Ayam Roasted

1. Seekor ayam yang sudah ditoskan tadi dilumurkan dengan campuran bahan di bawah;

- 2 sudu besar kicap pekat

- 1 sudu besar kicap cair

- 2 sudu besar sos blackpepper

- 2 sudu besar sos tiram

- 1 sudu besar minyak bijan

2. Lumurkan sebati pada ayam. 

*Tips untuk kulit ayam luar yang garing cantik, ayam disangkut dan

Kredit kepada empunya resepi 

Read More

Koleksi Resepi:Manisan Belimbing Buluh

 Daripada terbiar jatuh buruk,,baik kutip buat manisan

Manisan belimbing buluh, rasa seperti kismis

Resepi

2 kg belimbing buluh yang tua bagus tidak terlalu masak

.gula 1/2kg jika kurang manis boleh ditambah sesuai selera

.1 sdt kapur sirih

.air secukupnya

Cara buat:

.bersihkan hujung pangkal belimbing buluh, cuci , lalu direndam di air kapur sirih kurang lebih 2 jam cuci bersih 

.tiriskan

.rebus sebagian gula dengan 1 liter air sampai mendidih masukkan belimbing buluh rebus sampai mendidih lagi, matikan, inapkan sehari semalam

.saring belimbing buluh, 

.rebus sisa gula dengan 1 liter air lagi, matikan, masukkan belimbing buluh, inapkan sehari semalam

.lalu jemur 3 sampai 4 hari

.siap

Selamat mencuba

Sumber 

Read More

KOLEKSI RESEPI: CARA MEMBUAT REMPAH NASI ARAB

 CARA MEMBUAT REMPAH NASI ARAB SENDIRI

cuba lihat nasi arab yang saya buat tu!! saya suka menggunakan rempah nadi MANDY berbanding KABSAH sebab nasi mandy rempahnya lebih terasa.

saper yg susah nak dapat rempah nasi arab MANDY dan KABSA..boleh buat sendiri.. dibawah ni saya bagi resepinya...

Bahan utk rempah MANDY*

ini rempah2 yg perlu dikisar untuk dijadikan rempah nasi mandy. dibawah ini adalah sukatan untuk masak 3-4 cawan beras basmati. alau rajin buat banyak2 simpan dalam botol atau bekas kedap udara.

beras yg sedap buat nasi mandy dan kabsa ialah beras basmati" extra panjang " FAIZA

bahan bahan untuk dikisar

15 biji buah pelaga,*

10 kuntum bunga cengkih

20 biji lada hitam

3 helai daun salam* (Kering)

1 sudu besar biji jintan putih,*

1 sudu besar biji ketumbar*

Cara:

1. Goreng semua bahan bertanda * tanpa myk sehingga naik bau.Bila dah naik bau kisar sehingga hancur dan

Kacau rata.Simpan didalam bekas yang kedap udara.

Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

dibawah ini cara cara buat rempah nasi arab 'kabsa

saper yg susah nak dapat rempah nasi arab KABSA...boleh buat sendiri.. dibawah ni saya bagi resepinya...

Bahan utk rempah kabsa*

1 sdu makan bunga cengkih

1 sdu makan lada hitam

1 sdu makan jintan manis*

1 sdu makan jintan putih*

2 sdu makan ketumbar biji*

1 sdu makan buah pelaga*

1/3 sudu kecil serbuk kunyit

Cara:

1. Goreng semua bahan bertanda * tanpa myk sehingga naik bau.Bila dah naik bau kisar sehingga

hancur. Satukan dgn serbuk kunyit .Kacau rata.Simpan didalam bekas yang kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa. Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

Kredit -  kpd Pemilik Resepi ini Semoga Allah mempermudahkan segala urusan

Read More

Koleksi Resepi:Mee Udang..😋

 Mee Udang..😋

Resepi..

Mee kuning..

Udang..

Daging..

Sos cili..

Kicap..

Skit garam n gula..

Sawi..

Tauge..

Tomato..belah 4

Daun sup..

Bawang besar..blend

Bawang putih..blend

Cili kering..blend

Takua..goreng dulu ya

Caranya..

Tumis bahan blend pastu tuang hirisan daging pastu tbah air..masak sampai daging empuk..bila daging dah empuk letak sos cili kicap gula skit garam n sebok perisa..pastu tambah air..untuk jadikan kuah ya..bila dah mendidih boleh la letak udang bila udang dah masak dah boleh letak mee sawi tauge tomato..dah mendidih tutup api dah boleh tabur daun sup n takua goreng td..siap untuk dihidang..❤

kredit: masni bahari

Read More

Koleksi Resepi:Laksa Beras Utara

 Nurul sedekahkn resepi laksa beras nie atas nama arwah mak nurul...Azizah bt che ma...semoga ilmu berguna yg nurul bgi nie mak dpt pahala berterusan dkt sana...jemput siapa nk ambil resepi nie...tak yah mintak izin...mana yg nk buat biz meniaga pn ambil la....Al- Fatihah mak

Laksa beras utara

===============

1 pack tepung beras= guna la tepung beras apa pn...jnji jgn guna cap teratai ja...sbb cap teratai elok utk kuih2 kukus..**

1/2 pack= tepung gandum...guna la cap apa pn**

Tepung ubi kayu= 6@7 sudu besar**..nnti lincin elok jaaa

Semua bertanda ** letak dlm besen besar...kacau2 biar mesra

Air panas 1 jug( jgn tuang semua...sikit2 tuang smpai jadi doh)

** mana nk buat kuantiti sikit...cara kira dia senang ja...tepung beras lebih dri tepung gandum dan tepung ubi...

Contoh

=======

2 cawan tepung beras

1 cawan tepung gamdum

2 sudu tepung ubi

Bahan kacau atas api pn kena kurangkan jugak nnti tau

Nk kacau atas api

===============

1 cawan tepung beras

2 cawan air

Letak dlm periuk

Bukak api...kacau smpai pekat dan bertali

Cara2 buat

==========

Ambil bahan2 yang kacau atas api tadi tuang dlm Besen yg dh letak bahan2 bertanda ** tu...kacau2 mesra...

Lepas tu tuang air panas sikit2 smpai jdi doh...masa nie uji kesabaran sikit...sbb panas...hati2...kacau dgn sudip slow2...biar sejuk kejap baru uli smpai jdi doh

Siap jadi doh tu...ambil kuali besar...masak air smpai mendidih...

Ambil asam keping dlm 2 keping letak dlm kuali...bila dh mendidih baru tekap dalam acuan

Nak tau laksa masak...laksa tu timbul di permukaan...kalau tidak timbul jangan dok angkat...takut mentah

Angkat masuk dalam besen bersih...basuh bawah air sebanyak 2 kali...toskan sampai kering...taraaa dah bleh makan.

Tapi kalo nak kukus pun boleh...nurul malas nak kukus tdi...ki3

Apa nk buat kalo doh lembik??

## tambhkn sikit tepung gandum...uli smpai jadi doh yang elok...masuk sikit2 tau tepung gandum...takut nak tekan laksa nti tidak boleh pulak

Kredit: Bunga Lili / Nurul

Read More

Koleksi Resepi:Daging Masak Ros

 Resepi Daging Masak Ros

Bahan

1 kilo daging dihiris nipis

Bahan kisar dgn secawan air.

2 biji bawang besar yg sederhana besarnya

4 ulas bawang putih

2 ruas jari halia

2 ruas jari lengkuas

3 biji buah keras

1 btg serai

1 biji tomato yg besar potong kecil dulu sblom dikisar

10 batang cili merah besar/cili hidup

5 batang cili padi merah jika suka pedas,

*semua bahan di atas dipotong kecil dulu sblom dikisar supaya mudah hancur.

Cara.

Tumis

2 btg kulit kayu manis sekejap kemudian masukkan

2 helai daun pandan yg panjang *disimpul dulu, biar sekejap smpi wangi,kemudian masukkan

2 btg serai *diketuk dulu,masukkan pula bahan kisar,

Masak biar smpi mendidih,kemudian baru masukkan daging.

Masak smpi daging empuk.*periuk kena sentiasa ditutup tudung sb masakan ini merecik.

Bila daging dah empuk masukkan,

5 helai daun limo purut, sekeping gula melaka, garam,serbuk secukup rasa megi.

Akhir sekali tambah

1 cawan susu cair, masak lagi sehingga lebih pekat,*api perlahan semasa ini.

Jika suka tomato tambah tomato ceri setelah api ditutup.

*Seeloknya bila kuah dh mendidih perlahankan api.

*Kuah daging kena adjust sendiri macamana nak,okayh

credit : Makcik Ratu

Read More

Koleksi Resepi:Nasi Arab Mandy

 NASI ARAB MANDY

Mula-mula sediakan stok ayam dulu.

(Stok Ayam nanti akan diguna utk masak nasi)

1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4

2 inci halia - diketuk

1/2 sudu kecil serbuk zafran (ganti kunyit je)

1 sudu kecil lada hitam biji

1 sudu kecil serbuk jintan putih

1/2 sudu kecil buah pelaga

1/2 sudu kecil cengkih

2 helai daun Bay

garam secukup rasa

air secukupnya (supaya ayam tenggelam)

Cara membuat:

1.Rebus ayam selama 45 minit bersama bahan2 diatas.

2.Kemudian angkat dan toskan ayam.

3.Tapiskan air rebusan utk masak nasi.

4.Ayam yang direbus stok tu akan digunakan untuk buat ayam panggang.

Bahan-bahan Untuk Masak Nasi:

3 cawan beras basmathi

4-5 cawan air rebusan/stok ayam (yang disediakan di atas)

Garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam

Sedikit zaffran - (boleh guna pewarna kuning)

Bahan utk menumis:

1 sudu besar minyak sapi

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

3 ulas bawang merah - dimayang halus

1 ulas bawang putih- dimayang halus

Cara membuat:

1.Beras dicuci kemudian ditoskan (dicuci dan direndam selama 20 min)

2.Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis

3.Goreng hingga naik bau/kekuningan

4.Masukkan stok ayam, apabila didih masukkan beras.

5.Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika

6.Kemudian gemburkan nasi guna garpu

HomeMade Rempah Kabsah - Sebagai salah satu bahan untuk buat ayam panggang

Bahan - bahan:

1 sudu makan bunga cengkih **

1 sudu makan lada hitam **

1 sudu makan jintan manis **

1 sudu makan jintan putih **

2 sudu makan biji ketumbar **

1 sudu makan buah pelaga **

1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **

1 sudu makan serbuk cili*

1 sudu teh kunyit*

Cara penyediaan:

1.Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.

2.Kemudian kisar bahan ** yang digoreng dgn bahan * sehingga hancur.

3.Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa.

Ayam Panggang

Bahan Perapan:

1 sudu teh zaffran - boleh ganti dgn skit serbuk kunyit

1/2 sudu teh serbuk ketumbar

1/2 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu teh serbuk homemade rempah kabsah (lihat atas utk resepi dan cara buat)

1/2 sudu teh serbuk jintan manis

1 sudu kecil garam

Aluminium foil utk balut/bungkus

Cara membuat:

1.Ayam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan.

2.Letakkan atas aluminium foil, balut kemas2.

3.Bakar dlm oven selama 1 jam pd suhu 180C utk menghasilkan ayam yg lembut.

Sos Salata:

Bahan-bahan:

2 biji tomato

1/2 biji bawang besar

2 biji cili besar

5 tangkai cili padi

sedikit daun ketumbar

sedikit garam

Jus dari buah lemon.

Cara penyediaan:

1.Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja.

2.Jangan sampai terlalu hancur.

Read More

Koleksi Resepi:Tapai Pulut

 TAPAI PULUT

1kg beras pulut

1 biji ragi

1 sudu gula (ini petua tapai rasa manis dan tidak masam)

Daun pisang secukupnya atau bekas kecil

1. Basuh beras pulut hingga betul2 bersih dan rendam selama 2 jam.

2. Panaskan periuk kukusan dan kukus pulut hingga benar2 masak. Jika pulut masih keras, renjis air hingga rata dan terbalikkan pulut. Kukus lagi hingga lembut.

3. Bila pulut sudah masak angkat ratakan pulut di dalam dulang dan biarkan sejuk.

4. Tumbuk ragi dan gula. Ini adalah petua untuk buat tapai rasa manis dan tidak masam.

5. Tabur ragi di atas permukaan pulut yang telah disejukkan menggunakan penapis teh. Pastikan ragi ditabur rata.

6. Kacau atau gaul pulut tadi supaya mesra bersama ragi.

7. Bungkus pulut dalam daun pisang atau masukkan ke dalam bekas2 kecil.

8. Bila sudah siap semuanya letak tapai tadi dalam periuk atau bekas besar dan disimpan di tempat gelap seperti dalam kabinet dapur.

9. Peram selama 2 hari sebelum dibuka. Jika tapai sudah masak (lembik dan berair) maksudnya tapai sedap sudah sedia untuk dinikmati.

10. Jika ragi cepat menapai biasanya tidak sampai 2 hari sudah boleh dimakan.

Resepi & foto : Rozie Mnor

Read More

Koleksi Resepi:Sambal Totok

 Resepi Sambal Totok

Bahan:

1/2 gengam ikan bilis kopek(basuh dan rendam)

*30 tangkai cili padi merah+hijau

*1 biji bwng besar

*3 ulas bwng putih

*sedikit belacan

Sedikit garam

1biji limau nipis

Goreng bahan bertanda * hingga layu dlm minyak yg sedikit

Cara:

Tumbuk semua bahan yg d goreng td dgn sedikit garam

Tumbuk pecah2 manja je...

Masukkan ikan bilis yg dah d toskan dan tumbuk sebati..

Perahkan limau dan gaul sebati..

Siap!!!mkn plk dgn nasi panas...terangkat!!!

Selamat mencuba..

Oleh: Siti Maheran Shafei

Read More

Koleksi Resepi: Sotong Bakar Thai

 Sotong Bakar Thai

Bahan-Bahan:

Sotong saiz besar

Isi Udang segengam

Telur 1 biji

Bahan Sos:

5 ulas Cili kecil

4 sudu Gula

secubit Garam

3 sudu Cuka makan

3 ulas Bawang putih

2 ulas Bawang merah

2 sudu kecil tepung jagung

sedikit air

Hirisan daun ketumbar

Bahan kisar utk inti:

1 ulas Bawang merah

2 ulas Bawang putih

3 hirisan Halia

Cara-cara membuat inti:

Hancurkan isi udang & Gaul dgn telur & bahan Kisar

Cara-cara menyumbat inti:

Sumbat inti tadi dlm sotong.Ambil lidi atau apa shj yg blh cucuk utk tutup sotong & kepala bersatu.

Cara-cara memasak sotong:

Bakar sotong sumbat tadi,(sy guna pemanggang ajaib shj) kemudian bila sudah masak potong sedikit tp buat jgn bagi terpisah.

Cara-cara membuat sos:

Tumis semua Bahan. Masak sehingga mendidih kuahnya dan taburkan hirisan daun ketumbar.

Cara-cara hidangan:

Curah sos cili di atas sotong, perahkan limau nipis& Siap utk dimakan. 😋

*** Bahan2 mengikut kuantiti sotong & saiz.

Selamat Mencuba!

Kredit Resepi: Fadhilah Esa

Read More

Koleksi Resepi:Nasi Mandy Ayam

 NASI MANDY AYAM

2 cawan beras jasmine pusagold

6-7 ketul ayam - rebus separa masak (simpan air rebusan ayam)

Sedikit serbuk kunyit

Garam dan gula secukup rasa

Lada hitam

Sedikit serbuk jintan manis

Sedikit serbuk jintan putih

Sedikit serbuk kerutuk (anggaran tidak sampai suku sudu)

Telur rebus

Bahan tumis :

1/2 biji bawang besar - hiris

4 ulas bawang putih (tidak perlu hiris)

6 biji cili padi hijau

5 biji buah pelaga

3 kuntum bunga cengkih

1 kuntum bunga lawang

10 biji lada putih

1. Rebus ayam bersama sedikit serbuk kunyit, gula, garam, lada hitam dan air secukupnya hingga 60% masak. Simpan air rebusan ayam.

2. Dalam periuk berlainan tumis bawang besar, bawang putih, cili padi bersama rempah 4 sekawan hingga sedikit kekuningan.

3. Kemudian masukkan serbuk jintan manis, jintan putih dan serbuk kerutuk. Jumlahnya cukup sekadar renjis2 sahaja (tidak sampai suku sudu) sebatikan.

4. Masukkan ayam bersama air rebusan, beras yang telah dibasuh bersih, garam dan juga gula secukupnya.

5. Masukkan air 2 kali ganda dari paras beras. Masak nasi hingga masak. Untuk tahu nasi sudah masak atau belum nasi akan terpacak @ terjungkit bila sudah masak sempurna. Jika belum sampai tahap ini tambah sedikit air dan masak guna api perlahan hingga masak sempurna.

6. Masukkan telur rebus dan nasi mandy ringkas sedia untuk dihidangkan.

Resepi & foto : Niq Ain

Read More

Koleksi Resepi:Dumpling Ayam Dan Udang

 Saya tak terer bang..tapi saya try 😁

First time makan..first time buat..mmg sedap dumpling ni 🥟🥟 anak2 pun suka mkn..laku keras..sat je licin 😍😋👍

🥟DUMPLING AYAM & UDANG🥟

Kulit Dumpling (boleh beli yg ready made)

💛 2 cawan tepung gandum

💛 1/2 cawan tepung ubi kayu

💛 2 sudu besar minyak masak

💛 1 sudu teh garam halus

💛 1 cawan air panas

Inti Dumpling

🧡 1 cawan isi ayam

🧡 1/2 cawan isi udang

🧡 1 labu bawang besar -di cincang

🧡 1/2 batang carrot -di parut

🧡 1 batang daun bawang -di hiris

🧡 1 sudu teh serbuk lada putih Aji Shio

🧡 1 sudu besar sos tiram

🧡 1 sudu teh kicap manis

🧡 1 sudu teh minyak bijan

🧡 1 biji telur

🧡 2-3 sudu besar tepung jagung

🧡 1/2 sudu teh garam halus

🧡 1 sudu besar gula

Minyak Cili

❤️ 1/2 cawan minyak masak/jagung

❤️ 3 ulas bawang putih -di cincang

❤️ 1 inci halia -di cincang

❤️ 1 batang daun bawang (ambil bahagian putih saja) -di hiris

❤️ 1/4 cawan cili flakes

❤️ 1/4 cawan kicap manis

❤️ 1 sudu besar minyak bijan

❤️ 1 sudu teh gula

❤️ 1/2 sudu teh garam halus

❤️ 1 batang daun bawang (ambil yg hijau)-di hiris

❤️ 1/2 sudu teh bijan yg di sangai

Cara2 Membuatnya

👉 Kulit Dumpling 👉 Satukan tepung gandum, tepung ubi, minyak & garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil kacau dengan sudu

👉 Kemudian, gaul dengan tangan & uli hingga menjadi doh. Tutup & rehatkan 30 minit

👉 Potong doh kecil2. Ambik satu & canai nipis. Tekap dgn acuan bulat. Tabur tepung di atas dulang supaya kulit tidak melekat. Ketepikan dulu

👉 Inti Dumpling 👉 Blend kering 2 keping dada ayam & 10-15 ekor udang hingga halus

👉 Satukan isi ayam & udang bersama bawang, carrot, daun bawang, serbuk lada putih, sos tiram, kicap, minyak bijan, tepung jagung, telur, garam & gula. Kacau sebati

👉 Ambil sekeping kulit, letak sedikit inti. Sapu air di tepinya & tutup. Kelim beberapa kali di tepinya & tekan kemas

👉 Didihkan air di dlm pengukus dulu. Sapu dulang dengan minyak supaya dumpling tidak melekat & kukus selama 15 minit dengan api sederhana

.

Kredit : Nor Al Fatihah

Read More

Koleksi Resepi:Ayam percik simple

 Resepi disertakan ya.. Kalau kurang rasa kuahnya, hampa adjust la naaa.. Selamat mencuba 😎..

Resepi ayam percik simple..

Bahan :

Seekor Ayam (potong 4 bahagian)

5 ulas Bawang putih

2 biji Bawang besar

2 inci Halia

3 batang Serai

Sedikit Cili kisar

1sudu Serbuk kunyit

1 ketul Gula kerek

Sedikit Garam

Santan kotak

Madu

Cara :

Blender bawang besar, bawang putih, halia dan serai.. Tumis bahan blend tadi..

Masukkan cili kisar, serbuk kunyit, gula kerek dan garam..

Masak seketika.. Ambil ayam masukkan dalam kuah tadi..

Siram ayam dengan kuah sambil tu kelar-kelar/tikam-tikam ayam tadi supaya kuah meresap ke dalam isi ayam..

Bila ayam sudah separuh masak, angkat dan bakar ayam tersebut..

Terpulanglah la nak bakar menggunakan arang ka, oven ka atau pemanggang ajaib ka.. Bakaq sehingga garing..

Lebihan kuah tadi, masukkan santan dan madu.. Masak sehingga pekat.. Ambil kuah tadi siram ke atas ayam. Taraaa dah siap.. 😋😋

Kredit : dapurcheda

Read More

Koleksi Resepi :Rendang Ayam Pedas Perak

~Resepi Rendang Ayam Pedas Perak~

Bahan-Bahan ➡️

1) 1 ekor ayam (tak kisah nak potong berapa)

2) 15 biji bawang merah (di racik halus)

3) 13 biji bawang kecil (di racik halus)

4) 5 biji bawang putih (di racik halus)

5) 12g kunyit hidup (di blender)

6) 80g halia tua (di racik halus)

7) 33g lengkuas (di blender)

😎 4 helai daun limau purut (racik halus)

9) 8 batang serai (racik halus)

10) Gula melaka secukup rasa

11) 4 sudu besar cili boh (bergantung tahap kepedasan yg di inginkan)

12) 2 helai daun kunyit (di racik halus)

13) 1kg santan

14) 90g kerisik

15) Garam secukup rasa

Cara-Caranya ➡️

1) Masukan ayam yg telah di cuci bersih ke dalam kuali.

2) Masukan semua sekali bahan yg di racik halus iaitu bawang merah, bawang kecil, bawang putih, halia & serai yg di racik halus-halus. Masukan juga bahan yg di blender iaitu cili boh, lengkuas & kunyit hidup. Dan masukan ke semua santan. Masak dalam api yg sederhana sahaja. Gaulkan selalu untuk mengelakan hangit. Tutupkan kuali dgn penutup sesekali bukakan penutup dan gaul-gaulkan yaa.

3) Apabila kuah sudah mula nampak macam nak kering, perlahan kan api guna api yg paling slow yaa dan masukan gula melaka, garam secukup rasa, daun limau purut yg di racik halus & kerisik tunggu lagi dlm 30 minit - 40 minit. Selalunya proses nak buat rendang ini makan masa 2jam - 3jam bergantung kepada portion yg kita masak. Kalau nk bg berkuah sedikit jgn masak sampai kering sangat okee 😊.

4) Akhir sekali masuk daun kunyit yang di racik halus. Gaul-gaulkan sebati. Dan boleh di tutupkan api. Rendang ini mampu bertahan 3-4 hari juga bergantung cara memasak. Kalau nak panaskan semula just tambah sedikit air, jgn guna minyak masak.

Selamat mencuba dan semoga bermanfaat :')

NOTA : Rendang yg bahannya di blender & di racik halus akan memberi kelainan dari segi taste / rasanya. Rendang ini juga tidak perlu menumis. 

Kredit : Faidhatul Arfah Ahmad

#bestmalaysiafoodviral

Read More